La Realidad de la Nutrición:
Creo que la rama de la nutrición abarca una importante cantidad de conocimientos que estan entre si relacionados con nuestro cuerpo como lo son la quimica ,la fisica , la biologia entre otras.
la nutrición hace que nuestro cuerpo y nuestra mente pueda de una cierta forma tomar conciencia .Mantenerse saludable hace que seamos felices ,seamos plenos , y tengamos muchas experiencias hermosas en la vida tan sólo con el hecho de sentirse bien con uno mismo , con su cuerpo, y con su alma.
La persona que se valora a si misma no dejara nunca que su vida dependa de un plato de comida que le destruya su alma y también su cuerpo, por eso se plantea una problemática en nuestra actualidad enfermedades como la bulimia y la anorexia de caracter sicológico y físico que afectan a la mayoria de las adolescentes en el mundo .
Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hábitos alimentarios inadecuados como puede ser irregularidad en las comidas, consumo frecuente de productos de preparación rápida o alto consumo de alcohol, también derivan de trastornos en la conducta alimentaría y de los altos niveles nutricionales que se necesitan en esta etapa.
A través de mi punto de vista y según mi investigación todos debemos tener una dieta equilibrada y sana, acompañada con alguna actividad física razonable y no solo se debe preocupar la gente obesa por lo que come, sino que hasta los más delgados lo deben hacer porque la vida es una sola y hay que disfrutarla .
reflexiones sobre nutrición
es un libro que vale la pena leerlo
ya que nos da a conocer , a valorar nuestro cuerpo y conceptos fundamentales de nuestra dieta
http://dialnet.unirioja.es/servlet/libro?codigo=5032
¿Por qué es necesario que visite a un dietista?
Los dietistas registrados han recibido capacitación y conocen muy bien el modo en que el cuerpo humano utiliza los alimentos. Los dietistas registrados especializados en diabetes pueden enseñarle de qué forma los alimentos que usted ingiere modifican su nivel de glucosa en la sangre y cómo puede hacer para coordinar sus medicamentos para la diabetes con la alimentación. ¿Usted sabe qué cantidad de calorías debería ingerir por día? ¿Cómo se hace para reducir la cantidad de grasas en las comidas? ¿Cómo hacer que la hora de comer sea más interesante? Un dietista registrado puede ayudarlo a conocer las respuestas a ésas y a muchas otras preguntas. El dietista trabajará junto a usted para crear un plan de alimentación saludable que incluya sus comidas favoritas.
¿Algunas grasas son mejores que otras?
Sí. Las grasas monoinsaturadas son las más saludables para el organismo. Los frutos secos (como almendras, castañas de cajú, avellanas y maníes) y el aguacate contienen ese tipo de grasas. Para cocinar, opte por el aceite de oliva o de canola. Luego, en la escala de grasas más saludables, siguen las grasas poliinsaturadas. Ese tipo de grasas se encuentra en el aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de soja y la mayonesa. Utilice pequeñas cantidades de alimentos que contengan grasas saturadas, como manteca, grasa de cerdo y grasa de carne vacuna. Existen versiones de bajo contenido graso de los alimentos que contienen grasas saturadas, como la crema agria y el queso crema. Una dieta saludable incluye menos del 30% de calorías provenientes de grasas, con menos del 10% de ellas provenientes de grasas saturadas.
Estudio
Carrera de Nutrición:UNIVERSIDAD DE CHILE
http://www.uchile.cl/uchile.portal?_nfpb=true&_pageLabel=conUrl&url=5014
lunes, 12 de octubre de 2009
CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
1.- Evita el salero en la mesa.
2.- Toma como mínimo un litro y medio de agua al día.
3.- Come una o dos rebanadas de pan al día.
4.- Come una porción de cereal al día.
5.- Busca que los cereales o el pan sean integrales.
6.- Come más de una fruta por día.
7.- Come tres vegetales o un plato de verduras diariamente.
8.- Si necesitas usar aceite, utiliza aceite de maíz.
9.- Evita los aderezos a base de aceites.
10.- Come una o dos porciones por día de carne, pollo o pescado, o sus alternativas de proteínas vegetarianas como tofu, leguminosas, lácteos y derivados.
11.- Quita la grasa de la carne y la piel del pollo.
12.- Consume 200 ml de leche o yogurt por día o, en su caso, 30 gramos de queso bajo en grasa.
13.- Si tienes que consumir comida "rápida" o frita, házlo solo una vez por semana.
14.- Evita las comidas frecuentes con alimentos grasosos, fritos, o que hacen engordar.
15.- Recuerda no dejar de hacer ninguna comida.
16.- Incrementa tu actividad física.
17.- No tomes más de un litro de bebidas con cafeína por día.
18.- Comer es un placer, disfruta tus comidas.
19.- Aprende a modificar tus hábitos alimentarios, e incluye a tus familiares en ello.
20.- Vive feliz y disfruta la vida.
bulimia y anorexia
Documental acerca de la experiencia de cuatro jóvenes que sufrieron y/o sufren este tipo de patologías.
http://archivodocumental.wordpress.com/2007/07/07/anorexia-y-bulimia/
sábado, 3 de octubre de 2009
Factores poblacionales que inciden en la obesidad infantil en chile
Juliana Kain. Bioquímica.
Experta en Salud Pública del Instituto de Nutrición y Tecnología
de los alimentosde la Universidad de Chile (INTA).
La mala nutrición y la escasa actividad física, son los dos grandes culpables del aumento en la cantidad de niños obesos en Chile, cifras que prácticamente se han triplicado en los últimos años, siguiendo la tendencia mundial, especialmente de países como Estados Unidos.
Primero. Considerando el factor alimentación, debemos tener en cuenta el desarrollo de una gran cantidad de nuevos productos denominados, "comida chatarra"; galletas - dulces o saladas -, snacks, caramelos, hamburguesas, pizzas, etc. Estos son alimentos que se han masificado muy rápidamente ya que son muy baratos y de buen sabor, lo que los hace especialmente apetecibles por los niños.
Tras estos productos hay también un factor psicológico o de "imagen valorativa". La gente los mira como más atractivos que una fruta o un sándwich, esto ocurre sobretodo en los niveles socioeconómicos más bajos, donde las cosas empaquetadas tienen mayor valor aparente que las cosas naturales, en este sentido, está lo que podríamos llamar el "factor premio". Los padres suelen decir a sus hijos: "si te portas bien te compro una cajita feliz...."
Se puede decir también que la publicidad incide fuertemente en los gustos de los niños. La obesidad está altamente asociada a los productos que las industrias publicitan y venden. Estos son alimentos con una alta cantidad de grasa, sal y azúcar, y que además, como ya se ha dicho, son muy baratos. En algunos países de Europa, sobretodo en las naciones escandinavas, este es un tema que está fuertemente regulado, por ejemplo, en algunos espacios destinados a la transmisión de programas infantiles no se puede colocar publicidad de ciertos alimentos, cuestión que acá es impensable.
El segundo factor ligado al aumento de la obesidad infantil en Chile es la falta generalizada de actividad física. Hace sólo algunas décadas la gente caminaba mucho más, en cambio ahora todo prácticamente se hace en automóvil, los niños ya casi no caminan a sus colegios ni a ningún lado, además, el comportamiento después del colegio también se ha modificado con el pasar de los años. Los niños de antes no llegaban a su casa a ver televisión, sino que salían a jugar. Si tomamos esto en cuenta es indudable que las horas sin actividad física han aumentado y con ellas, las horas comiendo en cama, esto trae como consecuencia que los pequeños no están gastando las calorías que están consumiendo.
Nuestra sociedad ha dejado de lado muchas conductas positivas, por ejemplo, la vida al aire libre, que ha sido reemplazada por los paseos al mall, lugar donde la gente tiene a la mano todo tipo de productos que contribuyen al aumento de la obesidad; hamburguesas, papas fritas, helados, etc. Todos alimentos que contienen mucha sal, grasa y azúcar.
Alrededor del 35% de los niños de primero básico en nuestro país son obesos o tienen algún grado de sobrepeso. De este grupo los que más debieran preocuparnos son los obesos propiamente tal, porque, además del daño psicológico que le genera su condición, se encuentra el aumento en la posibilidad de desarrollar enfermedades que antes no se presentaban en niños, como la diabetes tipo 2 o diabetes del adulto y la hipertensión.
En Chile se está tratando de concientizar a las empresas sobre la importancia de elaborar productos un poco más sanos, sin tanta azúcar, grasa o sal, que esta presente en muchos más productos de los que creemos y que no necesariamente son saldos, como los cereales cornflakes - ya que es usada como estabilizador -. Ahora, a los locales de comida rápida también se les está haciendo ver la importancia del problema a través de la sugerencia para que tengan entre su menú alguna alternativa "saludable", como por ejemplo, alguna ensalada.
Actualmente se está trabajando en muchos colegios del país para que se cambien los hábitos alimenticios de sus estudiantes. Lamentablemente en este ámbito no se ha tenido mucha suerte ya que los kioscos al interior de los establecimientos pertenecen a privados, por ende, los directores no pueden intervenirlos. También se ha tratado de que se mejoren y aumenten las clases de educación física, que no son tomadas en serio por muchos padres y estudiantes ya que permanece en la mente de las personas la idea de que "es la clase que todos capean".
El Estado está conciente de este problema y a través del Ministerio de Salud, con su programa denominado "Vida Chile", está tratando de disminuir la cantidad de personas obesas y con sobrepeso en el país, incentivando la practica de la actividad física y los estilos de vida saludable, pero más allá de eso, lo fundamental es cambiar los hábitos básicos de alimentación y actividad física desde los hogares, cuestión que no es nada de fácil.
Aunque hay mucha más conciencia de lo peligroso de la propagación de esta verdadera epidemia del siglo XXI, los resultados positivos sólo se verán a largo plazo, aunque, afortunadamente, en la última medición hecha en niños de primero básico en nuestro país, se han estabilizado por primera vez en muchos años las cifras de obesidad, cuestión que abre una luz de esperanza.
http://www.saludactual.cl/obesidad/obesidad-chile.php
Frases emblematicas
martes, 21 de julio de 2009
-El hombre es una animal enfermo,y el más enfermo de todas las especies vivientes.Especialmente el hombre civilizado es una victimadesignada para todas las enfermedades degenerativasporque ha hecho trampas en el juego de la naturaleza,comiendo de todo, de todo a la vez, y de todo desnaturalizado.
-La mente está hecha de comida.El aire vital está hecho de agua, el habla de calor.
-Sé tu el cambio que esperas (deseas) en el mundo.
-La energía no tiene orden.La energía sólo existe cuando hay vacío.las dos cosas van juntas.
El silencio transforma el corazón de todos los seres.
-Come sólo por hambre, sólo por la necesidad de tu organismo,y esencialmente aquello que la naturaleza ha previsto para él.
-Las únicas cosas que merecen la pena de ser aprendidasson aquellas que uno aprende cuando cree saberlo todo.
